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便利店如何选择区位

发布时间 : 2020-12-09 18:03:00

由于便利店对于门店区位的要求较高，我们就某一便利店客流情况进行调研（见图A）：　　针对图A地形特点，实地调研数据如下：　　说明：　　根据该门店的地理位置和周边的交通情况，将顾客来源方向分为跟EE大厦有关的四个流向。　　由表A可以看出，由南向北的人流占优势，为５２.５％；其次为由北向南的人流，占２７.６％。一般而言，一条道路两侧的人流不会同样多，并且一天的不同时段人流也会发生变化。便利店在选址时，要选择人流多的一侧。根据观察，在马路对面的人很少会穿过马路来便利店购物。　　由南向北的人流可再进一步细分；其一，购物后又返回到ＸＸ二路方向；其二，购物后沿ＹＹ南路北上；其三，购物后向西进入ＺＺ路；其中以前两者为主。根据此流向特点，如果该家便利店的位置由ＥＥ大厦的东北角南移到东南角，并把出口直接面向交通主干道ＸＸ二路，这样调整后的便利店就位于十字路口，两面临街，这样调整后的区位是一种优区位。　　不过，ＥＥ大厦的第一层的东南角已被其他底商所占据，选择受到限制，便利店在选址时往往会遇到这种情况。（见图B）　　　　这时，零售商有几种可选的做法：（１）放弃在这个位置开店计划；（２）跟先占据者进行谈判，争取获得优区位；（３）在优区位附近再选择一个位置。值得注意的是，对后两种做法要综合比较成本和收益，因为“差之毫厘”往往会“失之千里”。　　如果可以用较小的代价换取优区位当然理想。在区位不变时，从具体运营角度，我们应做些什么呢？　　１.赢取固定顾客，争取顾客的重复购买。一般通过有差异化的自制食品和更细致的顾客服务来赢取更多的固定顾客，７－１１是这方面的高手。　　２.店铺标志更加明显，夜间务必保证门店招牌灯光明亮，以吸引更多顾客的注意力，增加随机顾客光临的机会。　　３.高峰点销售最大化：由于销售集中在早中晚三个高峰点的人数占整体销售时段的２５％，因此如何在高峰点实现销售最大化是关键。运营关键是：保证早中晚三个高峰点商品数量充足，不缺货；高峰点避免配送收货；保证自制食品的新鲜度，在三个高峰点推出促销商品以增加客单价。　　商业选址中讲究“金角银边”，在ＥＥ大厦东北角也未必不是好位置。如果移到ＥＥ大厦东南角店的旁边，肯定是在“银边”上，且在靠街方向，租金相对就较贵，客流和利润率也就难以保证。所以，这里还有个关键，即该便利店的门开在什么位置？　　门的位置最好是在Ａ点。如果按照调研所说：从南到北人流占比超过５０％，那么我们可以把这算作主人流。　　对于该便利店来说：主客流在西边，肯定要选这边，因此放弃Ｃ点和Ｄ点———尽管Ｄ点也是好门位，但它面向的却并非主客流。　　此外，如果该便利店在Ｂ点处设玻璃窗，陈列花花绿绿的饮料或其他商品，那么南来顾客必定透过玻璃先看到商品，从而产生购买动机进店选购。但如果Ｂ点处是门，Ａ点处可以透过玻璃看到陈列，假如街对面还有对手的便利店，则夏日里懒洋洋的顾客可能放弃回身购买的冲动吗———“街对面也有，顺路去那儿买吧”。

由于便利店对于门店区位的要求较高，我们就某一便利店客流情况进行调研（见图A）：　　针对图A地形特点，实地调研数据如下：　　说明：　　根据该门店的地理位置和周边的交通情况，将顾客来源方向分为跟EE大厦有关的四个流向。　　由表A可以看出，由南向北的人流占优势，为５２.５％；其次为由北向南的人流，占２７.６％。一般而言，一条道路两侧的人流不会同样多，并且一天的不同时段人流也会发生变化。便利店在选址时，要选择人流多的一侧。根据观察，在马路对面的人很少会穿过马路来便利店购物。　　由南向北的人流可再进一步细分；其一，购物后又返回到ＸＸ二路方向；其二，购物后沿ＹＹ南路北上；其三，购物后向西进入ＺＺ路；其中以前两者为主。根据此流向特点，如果该家便利店的位置由ＥＥ大厦的东北角南移到东南角，并把出口直接面向交通主干道ＸＸ二路，这样调整后的便利店就位于十字路口，两面临街，这样调整后的区位是一种优区位。　　不过，ＥＥ大厦的第一层的东南角已被其他底商所占据，选择受到限制，便利店在选址时往往会遇到这种情况。（见图B）　　　　这时，零售商有几种可选的做法：（１）放弃在这个位置开店计划；（２）跟先占据者进行谈判，争取获得优区位；（３）在优区位附近再选择一个位置。值得注意的是，对后两种做法要综合比较成本和收益，因为“差之毫厘”往往会“失之千里”。　　如果可以用较小的代价换取优区位当然理想。在区位不变时，从具体运营角度，我们应做些什么呢？　　１.赢取固定顾客，争取顾客的重复购买。一般通过有差异化的自制食品和更细致的顾客服务来赢取更多的固定顾客，７－１１是这方面的高手。　　２.店铺标志更加明显，夜间务必保证门店招牌灯光明亮，以吸引更多顾客的注意力，增加随机顾客光临的机会。　　３.高峰点销售最大化：由于销售集中在早中晚三个高峰点的人数占整体销售时段的２５％，因此如何在高峰点实现销售最大化是关键。运营关键是：保证早中晚三个高峰点商品数量充足，不缺货；高峰点避免配送收货；保证自制食品的新鲜度，在三个高峰点推出促销商品以增加客单价。　　商业选址中讲究“金角银边”，在ＥＥ大厦东北角也未必不是好位置。如果移到ＥＥ大厦东南角店的旁边，肯定是在“银边”上，且在靠街方向，租金相对就较贵，客流和利润率也就难以保证。所以，这里还有个关键，即该便利店的门开在什么位置？　　门的位置最好是在Ａ点。如果按照调研所说：从南到北人流占比超过５０％，那么我们可以把这算作主人流。　　对于该便利店来说：主客流在西边，肯定要选这边，因此放弃Ｃ点和Ｄ点———尽管Ｄ点也是好门位，但它面向的却并非主客流。　　此外，如果该便利店在Ｂ点处设玻璃窗，陈列花花绿绿的饮料或其他商品，那么南来顾客必定透过玻璃先看到商品，从而产生购买动机进店选购。但如果Ｂ点处是门，Ａ点处可以透过玻璃看到陈列，假如街对面还有对手的便利店，则夏日里懒洋洋的顾客可能放弃回身购买的冲动吗———“街对面也有，顺路去那儿买吧”。

超市用的多的冷藏陈列柜有哪几种款式？

发布时间 : 2020-07-24 15:29:00

市面上使用的超市冷柜种类比较多，推向连锁品牌超市的冷柜的主打产品主要有：立风柜、陈列柜、冷藏展示柜、子母柜、岛柜等等产品。下面浩爽小编在这里跟大家一起整理目前市面上常见的超市冷柜的几种款式。 1，陈列柜常见的是用来冷冻展示的立式冷柜，层架式的结构更适合用来摆放展示牛奶、饮料类商品，温度比较低的陈列柜也有用来摆放水饺汤圆类的冻品，它的展示柜很直观，消费者可以很容易观察和挑选商品，同时密封式的玻璃门结构也能很好的节能，降低功耗。 2，立风柜超市内使用的立风柜主要是用来摆放饮料、水果类的商品，常见都是敞开式的设计，同样采用层架结构，有利于展示的同时还可以长时保证水果的新鲜，经过几十年的发展立风柜使用保持在超市内极高的占有率，深受商家和消费者的认可。 3，无霜岛柜岛柜一般采用的是卧式的结构，内部空间更大，在超市内采用无霜岛柜主要是用来储存冻品，由于冻品保存需要的温度较低，因此岛柜一般为冷冻温区，这些年自动化霜的岛柜越来越受欢迎了。下图是超市使用的无霜岛柜。 4，子母柜子母柜具备冷藏冷冻能力，两个温度可以保证在使用中放置不同种类的商品，类如在超市实际应用中子母柜的冷冻室用来存储冻品，冷藏室则用来保存牛奶饮料。

市面上使用的超市冷柜种类比较多，推向连锁品牌超市的冷柜的主打产品主要有：立风柜、陈列柜、冷藏展示柜、子母柜、岛柜等等产品。下面浩爽小编在这里跟大家一起整理目前市面上常见的超市冷柜的几种款式。 1，陈列柜常见的是用来冷冻展示的立式冷柜，层架式的结构更适合用来摆放展示牛奶、饮料类商品，温度比较低的陈列柜也有用来摆放水饺汤圆类的冻品，它的展示柜很直观，消费者可以很容易观察和挑选商品，同时密封式的玻璃门结构也能很好的节能，降低功耗。 2，立风柜超市内使用的立风柜主要是用来摆放饮料、水果类的商品，常见都是敞开式的设计，同样采用层架结构，有利于展示的同时还可以长时保证水果的新鲜，经过几十年的发展立风柜使用保持在超市内极高的占有率，深受商家和消费者的认可。 3，无霜岛柜岛柜一般采用的是卧式的结构，内部空间更大，在超市内采用无霜岛柜主要是用来储存冻品，由于冻品保存需要的温度较低，因此岛柜一般为冷冻温区，这些年自动化霜的岛柜越来越受欢迎了。下图是超市使用的无霜岛柜。 4，子母柜子母柜具备冷藏冷冻能力，两个温度可以保证在使用中放置不同种类的商品，类如在超市实际应用中子母柜的冷冻室用来存储冻品，冷藏室则用来保存牛奶饮料。

未来冷藏陈列柜市场潜力巨大

发布时间 : 2020-07-24 15:27:00

制冷快报-今年来，经济的迅速发展推动了商用制冷设备市场的发展。冷藏/冷冻陈列柜（RDCs）主要适用于各类市场和便利店，用以保存、储存、运输和展示冷冻食品，能够从外部一目了然地看到食品，更有利于食品的销售。　　制冷快报记者了解到，目前随着酒店、餐馆、外卖以及自动售货机和加油站等数量的增加，对制冷设备的需求也不断增长，包括冰箱和饮料冷藏设备。另外，零售店和便利店也逐渐推出了食品的供应，这就需要利用设备来延长食品的保存时间。基于上述原因，全球对于制冷设备的新产品和新技术的需求也不断增长，以达到提高食品安全和品质，节能以及环保的目标。陈列柜的新技术将提高产品的可视性，减少能源开支，提高食品保鲜率和减少脱水。另外，制冷设备核心技术也在不断发展，例如LED照明系统在陈列柜中的使用以及芯片在压缩机中的使用都受到了极大关注。　　食品和饮料零售用冷藏设备仍将是终端市场的主要盈利点，也包括冷冻食品。冷藏/冷冻陈列柜和活动冷库占全球商用制冷设备市场的45%，但新设备的安装规模将缩减，主要是由于替代设备的产生。制冷设备的自然损耗和新产品推出将重点放在了能效方面，这将推动行业向更现代化的方向发展。　　在如此艰难和动荡的经济环境下，要如何获得生存机会，制造商们不断寻找更高效的解决方案。对于压缩机、盘管和空气流动等方面的改进已经建立了行业新标准。同时，相应的环境法规如禁止CFC等使用促使行业向更环保、更节能和减排的方向发展，一系列低GWP值的碳氢制冷剂如R600a，R290以及CO2和氨已经在最近10年得到了广泛使用。这种趋势迫使设备制造商重新进行设备设计以满足天然制冷剂的性能要求。客户使用碳氢制冷剂的冷冻/冷藏陈列柜的需求不断增加，预计增幅将达30%。　　据空调制冷大市场调查了解，欧洲和美国等发达国家仍是最大的市场，占据着全球市场的主要份额。北美、西欧、新西兰、日本、新加坡、香港和韩国是主要的商用制冷设备的市场。随着生活水平的提高，中产阶级阵营的扩大以及经济增长，拉美国家和亚洲如中国和印度将快速成为制冷设备的消费大国。

制冷快报-今年来，经济的迅速发展推动了商用制冷设备市场的发展。冷藏/冷冻陈列柜（RDCs）主要适用于各类市场和便利店，用以保存、储存、运输和展示冷冻食品，能够从外部一目了然地看到食品，更有利于食品的销售。　　制冷快报记者了解到，目前随着酒店、餐馆、外卖以及自动售货机和加油站等数量的增加，对制冷设备的需求也不断增长，包括冰箱和饮料冷藏设备。另外，零售店和便利店也逐渐推出了食品的供应，这就需要利用设备来延长食品的保存时间。基于上述原因，全球对于制冷设备的新产品和新技术的需求也不断增长，以达到提高食品安全和品质，节能以及环保的目标。陈列柜的新技术将提高产品的可视性，减少能源开支，提高食品保鲜率和减少脱水。另外，制冷设备核心技术也在不断发展，例如LED照明系统在陈列柜中的使用以及芯片在压缩机中的使用都受到了极大关注。　　食品和饮料零售用冷藏设备仍将是终端市场的主要盈利点，也包括冷冻食品。冷藏/冷冻陈列柜和活动冷库占全球商用制冷设备市场的45%，但新设备的安装规模将缩减，主要是由于替代设备的产生。制冷设备的自然损耗和新产品推出将重点放在了能效方面，这将推动行业向更现代化的方向发展。　　在如此艰难和动荡的经济环境下，要如何获得生存机会，制造商们不断寻找更高效的解决方案。对于压缩机、盘管和空气流动等方面的改进已经建立了行业新标准。同时，相应的环境法规如禁止CFC等使用促使行业向更环保、更节能和减排的方向发展，一系列低GWP值的碳氢制冷剂如R600a，R290以及CO2和氨已经在最近10年得到了广泛使用。这种趋势迫使设备制造商重新进行设备设计以满足天然制冷剂的性能要求。客户使用碳氢制冷剂的冷冻/冷藏陈列柜的需求不断增加，预计增幅将达30%。　　据空调制冷大市场调查了解，欧洲和美国等发达国家仍是最大的市场，占据着全球市场的主要份额。北美、西欧、新西兰、日本、新加坡、香港和韩国是主要的商用制冷设备的市场。随着生活水平的提高，中产阶级阵营的扩大以及经济增长，拉美国家和亚洲如中国和印度将快速成为制冷设备的消费大国。